Rename MVC folders for consistency

Co-authored-by: LeOSW42 <673670+LeOSW42@users.noreply.github.com>

README.md

@@ -5,4 +5,6 @@
 - `public/` : assets frontend et point d'entrée web (`index.php`, `views/`, `_ressources/`)
 - `src/` : code backend commun
   - `Core/` : configuration et utilitaires communs (ancien `includes/`)
+  - `Controllers/` : contrôleurs MVC backend (ancien `controllers/`)
+  - `Models/` : modèles MVC backend (ancien `models/`)
   - `Thirds/` : dépendances tierces backend (ancien `third/`)